Рецепта за Заешка яхния

Необходими продукти

• 1 заек
• 2 моркова
• 2 чушки
• 5 глави лук
• 6 скилидки чесън
• 150 гр ориз
• 1 с.л червен пипер
• 2 с.л брашно
• смлян черен пипер
• 2 листа дафинов лист
• чубрица
• сол
• олио
• 1 домат

Както знаете заешкото месо е по-сухо, ако се чудите как да го приготвите, за да бъде по-сочно и същевременно засищащо, направете си тази заешка яхния.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Заекът се нарязва на порции, изкисва се във вода за около час. След това се сварява, като по време на варенето, се добавя 1 глава лук, чесън, морковите и чушките, които сте наситнили предварително. Прибавете също така дафиновия лист, черния пипер и 1/2 с.л сол.

Стъпка 2

След като месото омекне достатъчно, слагаме друг съд на котлона, към който прибавяме олио. Запържваме лука, добавяме измития ориз и настърган домат. Всичко се запържва добре. Ако не искате да става много силна запръжка, може да добавите няколко лъжици от бульона, в който сте варили заека.

Стъпка 3

В тенджерата с лука прибавяме брашното и червения пипер. Две минути след това постепенно добавяме част от бульона, като разбъркваме добре. Когато сместа придобие желаната консистенция, прибавяме месото и преценяваме дали има нужда от още бульон. Целта е яхнията да бъде по-рядка, защото след като оризът уври, той сгъстява допълнително яхнията. Накрая поръсваме с чубрица, черен пипер и сол по желание. Когато поднесем ястието в чиниите, добавяме ситно нарязан магданоз.