Рецепта за Торта шарлота с плодов крем

Необходими продукти

• 140гр. пудра захар
• 1 с.л. ром
• 1 пакетче желатин
• 500гр. ягоди
• 1 лимон
• 400гр. течна сладка сметана
• 1 прах ванилия
• 25 бишкоти

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Загрейте на котлона 150 г вода и добавете половината от захарта. Варете около 5 мин., докато сиропът се посгъсти, отдръпнете, охладете и сипете лъжица ром. В този сироп ще топите бишкотите. Разтворете желатина в половин чаша хладка вода. Отделете 6-8 цели ягоди, останалите разбийте на пюре с пасатора, предварително заляти със сока на лимона. Отделете половината от пюрето в тенджерка с незагарящо дъно и затоплете на котлона. Добавете останалата захар, а после и желатина. Смесете с останалата част от ягодовото пюре и разбъркайте добре.

Стъпка 2

Поставете купичката в съд с кубчета лед и разбърквайте от време на време, докато усетите, че пюрето се сгъстява. През това време разбийте с миксер сметаната, докато се сгъсти и добавете ванилията. На финала, като внимателно разбърквате с шпатула, съединете пюрето и сметаната до получаване на еднородна смес. В подходящ съд подредете на дъното част от бишкотите, залейте с малко от захарния сироп.

Стъпка 3

Отстрани подредете плътно другите бишкоти, предварително топнати за кратко в сиропа и с отрязан долен край, за да стоят изправени. Сипвайте последователно крем, разрязаните на четири ягоди, отгоре пак крем, ягоди и т.н. докато запълните формата. Завършвате с крем, ако са ви останали бишкоти, ги подреждате отгоре. Затваряте с прозрачно фолио и поставяте в хладилника за една нощ.