Рецепта за Пържоли на тиган

0 калории 2013-05-18
  • Порции : 4
  • Приготвяне : 10m
  • Готвене : 15m
  • Общо : 25m

Необходими продукти

  • 600-800гр. месо (филе, ябълка, шол)
  • сол
  • черен пипер
  • чесън по желание
  • мазнина за пържене
  • 1 лимон
  • горчица
  • 6-8 картофа
  • 2-3 супени лъжици бульон

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Обезкостеното почистено месо се разделя с нож паралелно на мускулните влакна на четири парчета. С кухненски чук се подсигурете, че е начукано добре. Поръсва се със сол от двете страни и на вкус, може да се натрие със стрит чесън. Пържат се в добре загрято олио от двете страни до появяването на червени капчици от горната страна.

Стъпка 2

След изваждането се поставят в затоплена купа, на дъното на която има една супена лъжица месен бульон. В същата мазнина задушаваме картофите. След това се заливат с малко бульон преди да се наредят в чиниите. Върху вече наредените картофи се поставят пържолите (може да се поръсят с черен и пипер и лимонов сок). По желание може да се прибави към гарнитурата, задушените с масло моркови гъби и др. С малко горчица завършваме порциите. Отделната салата се избира пожелание.

Стъпка 3

Забележка: По вкуса на домакинята и гостите се определят гарнитурите и сосовете които се сервират. Фламбираните пържоли са идеално допълнение, ако искате да впечатлите гостите си. Те се поднасят още горящи на приглушена светлина, заедно със силен и загрят алкохол – ром, водка, коняк и други (в момента на поднасяне се запалват). При този вид на поднасяне на месото, гарнитурите и сосовете се сервират отделно. Месо от дивеч или от стари животни които са по – жилави, след начукването им се оставят поне ден, мариновани във вино и оцет (50:50), копър, магданоз и сол. Преди топлинната им обработка се отцеждат и потопяват в олио. Пържат се в силно загрята мазнина.


Warning: include(/home/ihri8scy/public_html/nahrani.me/kap_trotsky/lib/Model.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/ihri8scy/public_html/nahrani.me/wp-content/themes/www.nahrani.me/inc/recipe-single-template-1.php on line 120

Warning: include(): Failed opening '/home/ihri8scy/public_html/nahrani.me/kap_trotsky/lib/Model.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php5.6/lib/php') in /home/ihri8scy/public_html/nahrani.me/wp-content/themes/www.nahrani.me/inc/recipe-single-template-1.php on line 120

Fatal error: Class 'KapModel' not found in /home/ihri8scy/public_html/nahrani.me/wp-content/themes/www.nahrani.me/inc/recipe-single-template-1.php on line 121