Рецепта за Пържоли на тиган

0 калории 2013-05-18
  • Порции : 4
  • Приготвяне : 10m
  • Готвене : 15m
  • Общо : 25m

Необходими продукти

  • 600-800гр. месо (филе, ябълка, шол)
  • сол
  • черен пипер
  • чесън по желание
  • мазнина за пържене
  • 1 лимон
  • горчица
  • 6-8 картофа
  • 2-3 супени лъжици бульон

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Обезкостеното почистено месо се разделя с нож паралелно на мускулните влакна на четири парчета. С кухненски чук се подсигурете, че е начукано добре. Поръсва се със сол от двете страни и на вкус, може да се натрие със стрит чесън. Пържат се в добре загрято олио от двете страни до появяването на червени капчици от горната страна.

Стъпка 2

След изваждането се поставят в затоплена купа, на дъното на която има една супена лъжица месен бульон. В същата мазнина задушаваме картофите. След това се заливат с малко бульон преди да се наредят в чиниите. Върху вече наредените картофи се поставят пържолите (може да се поръсят с черен и пипер и лимонов сок). По желание може да се прибави към гарнитурата, задушените с масло моркови гъби и др. С малко горчица завършваме порциите. Отделната салата се избира пожелание.

Стъпка 3

Забележка: По вкуса на домакинята и гостите се определят гарнитурите и сосовете които се сервират. Фламбираните пържоли са идеално допълнение, ако искате да впечатлите гостите си. Те се поднасят още горящи на приглушена светлина, заедно със силен и загрят алкохол – ром, водка, коняк и други (в момента на поднасяне се запалват). При този вид на поднасяне на месото, гарнитурите и сосовете се сервират отделно. Месо от дивеч или от стари животни които са по – жилави, след начукването им се оставят поне ден, мариновани във вино и оцет (50:50), копър, магданоз и сол. Преди топлинната им обработка се отцеждат и потопяват в олио. Пържат се в силно загрята мазнина.

Препоръчваме още:
  1. Баници с готови кори
  2. Рецепти на сладкиши
  3. Ястия с пилешко месо

Майстор готвач
Средна потребителска оценка

(4.9 / 5)

4.9 5 9
Оценете тази рецепта

9 човека я оцениха

Препоръчваме ви също
  • Хляб от лимец

  • Палачинки с овесено брашно

  • Крем с лайм

  • Зелена салата с нар

  • Супа от тиквички

Мнения за рецептата

Добави коментар