Рецепта за Лучник

Необходими продукти

• За тестото:
• 1 кг. брашно
• 1 белтък
• 3 с.л кисело мляко
• 1/2 кубче мая
• 1/2 с.л сол
• 1 с.л захар
• 40 мл. олио
• 1 с.л оцет
• за плънката:
• 3 стръка праз лук
• 1ч.л червен пипер
• олио
• 2 щипки сол
• 50 гр. накълцани орехи
• 2 щипки чубрица

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Вземаме купа, в която поставяме брашното. Към него прибавяме белтъка от едно яйце. След това прибавяме кисело мляко, сол, захар, олио и оцет. Оцетът ще направи тестото по-разтегливо. Вземаме една купичка, в която наливаме топла вода и в нея размиваме маята. След като маята е готова, я добавяме към останалите съставки. Започваме с омесването на меко тесто. Оставяме го на топло, за да втаса два пъти.

Стъпка 2

Запържвате празия лук. След като лукът е вече омекнал, добавяме орехи, чубрица и червен пипер.

Стъпка 3

Разделяме тестото на две топки. Едната трябва да е по-голяма от другата. В подмазнена тава разтегляме по-голямата топка тесто да излезе извън ръба на тавата. Слагаме плънката, а отгоре разтегляме по-малката топка тесто. След това прихлупваме краищата на по-голямата топка тесто върху по-малката, за да се оформи като пита. Намазваме с разбития жълтък, по желание може да се поръси със сусам. Пече се на умерена фурна до 180 градуса. След като се изпече, го изваждаме от тавата, леко напръскваме лучника с вода и го увиваме в кърпа. Като престои малко се нарязва и се консумира топъл.