Рецепта за Лакса със скариди

Необходими продукти

• 500 мл вода
• 500 мл кокосова мляко
• 2 ч.л рибен сос
• 150 г стъклени нудели
• 20-24 бр. сурови непочистени тигрови скариди
• 50 г кълнове от мунг-боб
• сокът и кората от половин лимон
• сол
• За Лакса:
• 2 скилидки чесън
• 5 стръка кориандър с листата
• 1 бр. прясно чили
• пресен джинджифил
• 1 стрък лимонова трева
• 2 ч.л. скаридова паста
• 2 с.л. фъстъчено олио
• 1/2 ч.л. куркума

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Почистете и обелете скаридите. Сложете вода в тенджера и поставете главите и броните на скаридите. След като заврат, оставате ги на котлона за още около 10 минути.

Стъпка 2

В блендер поставете кориандър, скаридова паста, куркума, фастъчено олио, пресен джинджифил, обелен и нарязан, лимонова трева, прясно чили, почистено и нарязано и чесън, който е предварително намачкан. Към продуктите в блендера прибавете кокосово мляко и рибен сос.

Стъпка 3

400 мл кокосово мляко се поставя в тенджера, кипва се и се поставя Лакса, както и водата, в която сте варили броните и главите. Оставя се да поври за около 25 минути, а след това скаридите, кълновете от мунг-боб, настърганата кора и сока на лимона. Заливате нуделите с гореща вода, оставяте ги да постоят за около 4 минути и ги прецеждате. В купички се разпределят нуделите, заливат се със супата и добавяте скаридите.

Стъпка 4

Лакса със скариди се консумира топъл. По желание може да декорирате с босилек. Направете тази интересна и много вкусна рецепта за Лакса със скариди и бъдете сигурни, че всички ще останат очаровани от вкуса.