Рецепта за Банска капама

Необходими продукти

• 1 киселка зелка
• 2 скилидки чесън
• 3 глави лук
• 100 гр ориз
• дафинов лист
• 2 сушени сини сливи
• 200 гр свинско месо
• 2 парчета сурова наденица
• 200 гр пилешко месо
• 200 гр телешко месо
• 2 резена пушена сланина
• 2 с.л червен пипер
• черен пипер
• копър
• бахар
• 1 ч.ч червено вино
• 1 ч.ч вода
• олио

Опитвали ли сте истинска банска капама? Ако не сте, ще споделя една автентична рецепта с вас. Тази капама се приготвя в глинен гювеч.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Отделете две големи листа от зелката, а останалата част нарежете и объркайте заедно с червения пипер, олиото, черния пипер.

Стъпка 2

Нарязвате лука на ситно, добавяте чесъна и го запържвате. След това прибавяте измития ориз и червения пипер.

Стъпка 3

Свалете от огъня и добавете малко черен пипер и наситнен копър. Нарежете месото на парчета, а наденицата оставете цяла.

Стъпка 4

Започнете реденето на гювеча като най-отдолу сложете едно цяло зелево листо и след това сложете ред кисело зеле. Добавете от сместа с лук и ориз, а после от различните видове месо, дафиновия лист, сливите и бахара. Така редите пластовете, докато свършите продуктите и запълните гювеча.

Стъпка 5

Заливате гювеча с вода и червено вино, а най-отгоре го затваряте с цяло зелево листо. Поставете алуминиево фолио и капак.

Стъпка 6

Ястието печете 40 минути на 250 градуса, като поставите гювеча в студена фурна, а след това поне още 3 часа на 150 градуса.