Рецепта за Лазаня болонезе

Необходими продукти

• 1 пакет кори за лазаня
• 800 грама прясно мляко
• 3 яйца от който ще използвате само жълтъка
• 1/2 чаена чаша брашно
• 2 супени лъжици меко краве масло
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 1 чаена лъжица сол
• 800 грама телешка кайма
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 морков
• 1 връзка босилек
• 450 грама белен домат от консерва
• 200 грама пармезан
• 150 грама кашкавал
• 1 супена лъжица сух риган
• 4-5 пресни гъбки
• 1/2 пресен магданоз
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици захар

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Започнете с почистването на лука, чесъна и моркова. Нарежете гъбите на едри кубчета, а лука и чесъна на ситно, а моркова го настържете на едро ренде. Ако не разполагате с такова, го накълцайте на малки кубчета. Нарежете си магданоза и босилека на ситно. Започнете да запържвате зеленчуците, след като омекнат прибавете телешката кайма, която предварително сте объркали с домата и захарта.

Стъпка 2

Гответе до редуциране на сместа и прибавете сухия риган и част от пресните подправки. Докато ви се готви каймата, си направете бешамела. Разтопете маслото, добавете брашното и го пържете около 2 до 3 минути. Прибавете прясното мляко и бъркайте непрекъснато, за да не ви се получи на буци. Гответе на слаб огън, защото има вероятност да загори ако огънят е прекалено силен. След като заври изчакайте малко и добавете жълтъците. Разбъркайте и отстранете от котлона.

Стъпка 3

Сложете си на котлона подходяща тенджера с вода и малко зехтин. След като заври сложете 5 броя кори. Не ги слагайте на веднъж защото ще залепнат и после няма да можете да ги разделите. Варете ги не повече от 2 минути! Извадете ги в студена вода. Когато сместа ви е готова добавете част от бешамела в нея.

Стъпка 4

Започнете да редите в правоъгълна тава както следва: Кори, сос болонезе, който вече сте смесели с бешамел, пармезан, кашкавал, пресни подправки. И така на 3 пласта. Разпределете си сместа на всеки пласт да е по равно. Завършете вашата лазаня с кори и ги залейте само с бешамел. Поръсете с пармезан и кашкавал. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 35-45 минути до получаване на златиста коричка. След като ви е готова изчакайте известно време да изстине, защото ако я нарежете веднага тя ще се разпадне. П.П. Не преварявайте корите и не спирайте да бъркате бешамела.