Рецепта за Боб яхния

Необходими продукти

• Боб 300гр.
• 1 глава стар лук
• 4 скилидки чесън
• 3 супени лъжици сол
• 1 супена лъжица чубрица
• 1 супена лъжица джоджен
• 50гр. брашно
• 2-3 стръка магданоз
• 5-6 стръка целина
• 2-3 стръка пресен лук
• 2 супени лъжици червен пипер
• 1/2 супена лъжица черен пипер
• 2 моркова
• 100гр. печен пипер
• 2 домата от консерва (може пресни)
• 2 супени лъжици захар

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Накиснете боба предварително за около 6-8 часа (една нощ). След като се е накиснал добре, го сложете да се вари (около 15 минути), като му смените 2 пъти водата. Варете го в по-малко вода отначало. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука, чесъна, магданоза, целина и пипера на ситно. Намачкайте добре доматите (ако са пресни ги настържете на едро ренде).

Стъпка 2

Запържете морковите в малко олио, на слаб котлон за да може да си пуснат добре цвета. След като се запържат морковите, добавете лука и чесана и запържете докато, не омекне добре лука (за около 10 минути). След това добавете печеният пипер и пресните подправки. Запържете всичко още 2-3 минути и го прибавете към боба. След като се свари добре боба прибавете доматите, джоджена, чубрицата и захарта (защото доматите са кисели).

Стъпка 3

За запръжката в дълбок тиган добавете олио и след като загрее добре добавете брашното и бъркайте непрекъснато, след това добавете червения пипер и прибавете от бульона на боба. Приятен апетит!