Рецепта за Кюфтенца със сос

Необходими продукти

• 600 гр. кайма
• 4 глави лук
• 1 ч.ч домати от консерва
• 1 чушка
• 1 морков
• 150 гр. ориз
• олио
• 1 л. вода
• черен пипер
• сол
• кимион
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л брашно
• 1 с.л червен пипер
• малко оцет
• джоджен
• магданоз
• 2 листа дафинов лист

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Измивате добре около 30 грама ориз и го поставяте във вряща вода да се свари до полуготовност. Отцеждате го от водата и го оставяте да се охлади. Почиствате лука и го настъргвате на ситно ренде. В купа смесвате каймата, лука, сварения ориз, малко чубрица, смлян черен пипер и кимион. Омесвате добре каймата и правите малки кръгли кюфтенца. За по-лесно оформяне може да си потапяте ръцете в купичка с оцет. По този начин кюфтетата остават стегнати и добре оформени. Оставяте ги на хладно, може и в хладилника.

Стъпка 2

В тенджера загрявате 2,3 с.л олио и добавяте останалия лук, който е ситно нарязан, заедно със сол на вкус. Прибавяте ситно нарязаната чушка, скилидките чесън и моркова. След като се запържат добре, прибавяте останалия ориз. Разбърквате често, за да не загори. Добавяте доматите, а след няколко минути постепенно прибавяте брашното и червения пипер, внимавате да не ги прегорите. Постепенно заливате с около 1 литър топла вода, може и малко повече, до получаване на хомогенна каша. След като сосът заври и започне да се сгъстява, добавяте едно по едно кюфтенцата. Важно е яхнията да ври силно, за да не се разпаднат кюфтетата. Прибавяте дафиновия лист. След като кюфтенцата уврат и сосът е добил желаната консистенция, прибавяте чубрица, черен пипер и кимион на вкус. Сваляте ястието от котлона.

Стъпка 3

По желание може да гарнирате яхнията със ситно нарязан магданоз и джоджен. Ястието се сервира топло. На всяка порция предвиждате около 4,5 кюфтенца, в зависимост от големината.