Рецепта за Свинско с картофи по селски

Необходими продукти

• 700 гр свинско месо
• 1 с.л свинска мас
• 2-3 с.л олио
• сол
• 5 картофа
• 2 зелени чушки
• 2 моркова
• 2 глави кромид лук
• 2 с.л брашно
• 1 с.л червен пипер
• черен пипер
• чубрица

Тази простичка рецепта свързвам със зимните ваканции на село, когато като заколехме прасето, имахме прясно свинско месо, което използваме за тази обикновена, но вкусна яхния.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Нарязваме свинското на късчета. Измиваме, почистваме и нарязваме лука, морковите и чушките.

Стъпка 2

Белим картофите и ги нарязваме на едри кубчета. По принцип в селските яхнии зеленчуците се режат на по-едри парчета и така по-добре се усеща вкусът им.

Стъпка 3

В тенджера загряваме свинската мас с олиото и запържаваме късчетата свинско. Ако не обичате свинска мас, то тогава използвате само олио.

Стъпка 4

Към запърженото свинско добавяме лука, морковите и чушките. Аз по принцип не обичам силните запръжки и добавям малко вода, но нека всеки да си прецени.

Стъпка 5

След омекването на месото и зеленчуците прибавяме брашното, като бъркаме непрекъснато, а след това червения и черния пипер. Доливаме около 1 литър топла вода и оставяме яхнията да покъкри на слаб огън до пълната ѝ готовност.

Стъпка 6

Накрая добавяме малко чубрица. Ако приготвяте тази яхния на печка на дърва, ще усетите още по-интензивно вкуса и аромата, защото при по-бавното приготвяне продуктите отделят още по-добре своите аромати.