Рецепта за Шоколадова торта с черешов ганаш

Необходими продукти

• за блата:
• 300 гр шоколад
• 60 гр краве масло
• 3 жълтъка
• 6 белтъка
• 4 с.л захар
• за черешовия ганаш:
• 30 гр краве масло
• 200 мл сметана
• 300 гр шоколад
• 200 гр череши
• 40 гр захар
• за муса:
• 3 жълтъка
• 2 белтъка
• 3 с.л захар
• 2 с.л вода
• 180 гр шоколад
• 250 мл сметана
• за заливка:
• 100 мл сметана
• 100 гр шоколад
• 20 гр краве масло

Колкото и трудна да ви се струва тази торта, ако следвате нашите стъпки, ще се справите успешно.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

За да приготвим блата, разтапяме шоколада заедно с маслото. Разбиваме жълтъците. След като шоколадът се поохлади, смесваме шоколадовата с яйчената смес. Белтъците разбиваме с останалата захар и ги добавяме към шоколада.

Стъпка 2

Сместа за блата изсипваме във формата за торта и печем на умерена фурна. Когато блатът се охлади, оставяме го в хладилника.

Стъпка 3

За черешовия ганаш кипваме сметаната, захарта и маслото. С тази смес заливаме шоколада. Когато шоколадът се разтопи, прибавяме черешите. Заливаме блата с черешовия ганаш. Връщаме го отново в хладилника.

Стъпка 4

За муса разбиваме яйцата. Приготвяме сироп от захарта и водата, който прибавяме на тънка струя към яйцата. Шоколадът се разтопява, изчаква се да се поохлади, смесва се със сметаната, а след това се излива при яйцата. С този мус заливаме тортата.

Стъпка 5

Накрая приготвяме шоколадовия ганаш. Загряваме сметаната и маслото. Смесваме ги с натрошения шоколад. С този ганаш заливаме нашата торта.