Рецепта за Шкембе чорба

Необходими продукти

• 1 кг шкембе
• 4 с.л олио
• 1 кг прясно мляко
• 2с.л червен пипер
• сол и черен пипер
• 4 скилидки чесън
• 100 мл оцет

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Измийте и почистете добре шкембето. Сложете го да се свари в тенджера под налягане за около час. След като шкембето се свари, оставете го да изстине и го нарежете.

Стъпка 2

Оставете бульона да се охлади и оберете отгоре лойта, а след това го прецедете. Сложете олио в тенджера, загрейте го и запържете червен пипер в него. Добавете прясно мляко и 1 литър от бульона. След като кипне, добавете сол и шкембето. Оставете да поври за около 5 минути, свалете от котлона. Счукайте или пресовайте чесъна и го разредете с около 100 мл оцет.

Стъпка 3

Поднесете шкембе чорбата в купички. По желание може да добавите и люта чушка. Овкусете с черен пипер. Пробвайте тази рецепта за традиционна шкембе чорба, няма да съжалявате, защото е наистина много вкусна.