Рецепта за Шаран с бадемов сос

Необходими продукти

• 1 шаран
• сол
• черен пипер
• 1 ч.л естрагон
• брашно за овалване
• олио за пържене
• за соса:
• 1 глава лук
• 100 гр бадеми
• кората и сока на лимона
• 100 мл бяло вино
• 3 стръка керевиз
• 2 с.л зехтин
• 2 дафинови листа
• 1/2 ч.л бахар
• 1/2 ч.л захар
• 2 с.л брашно
• черен пипер
• сол

Невероятно вкусен шаран с бадемов сос приготвен в няколко стъпки.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Почистваме и нарязваме шарана. В купа смесваме брашното, солта, черния пипер и естрагона.

Стъпка 2

Овалваме рибата в брашното и я запържваме в брашно. Наситняваме лука за соса и го запържваме. Наливаме вода и добавяме керевиза, бахара и дафиновите листа. Оставяме малко на огъна, след което прецеждаме соса.

Стъпка 3

Наливаме виното, добавяме малко захар, настърганите лимонови кори и половината сок.

Стъпка 4

Кипваме бадемите в касерола, след това ги шокираме и ги обелваме. Нарязваме бадемите и към тях добавяме бульона. Оставяме сместа да кипне за 3-4 минути.

Стъпка 5

Запичаме брашното на сух тиган и добавяме горещия бульон, като разбъркваме непрекъснато. Кипваме бульона и изчакваме да се сгъсти. Овкусяваме го със сол и черен пипер.