Рецепта за Равиоли по неаполски

Необходими продукти

• 400 гр брашно
• 2 яйца
• щипка сол
• 400 гр сирене
• 100 гр извара
• 100 гр шунка
• 40 гр кашкавал
• магданоз
• черен пипер
• сол

Искате да се докоснете до италианската кухня, то тогава непременно трябва да изпробвате рецептата за равиоли по неаполски.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Ще започнем със замесването на тесто от брашното, яйцата, солта и хладката вода. Гладкото тесто оставяме да престои покрито с кърпа за 30 минути. Разточваме с точилка възможно по-тънка кора.

Стъпка 2

В съд смесваме изварата, настъргания кашкавал, както и нарязаните на ситно магданоз, шунка и сирене. Овкусете с подправките. Разбиваме яйцето с вода и намазваме разточените кори. Сипваме част от пълнежа върху половината от разточената кора на разстояние 5 см. Покриваме с другата половина и с пръсти притискаме тестото много внимателно е. Целта е плънката да не излиза и равиолите да бъдат добре затворени.

Стъпка 3

С нож или специален кръгъл уред изрязваме равиоли във формата на полумесец. След това ги сваряваме във вряща подсолена вода. Изваждаме ги, когато изплуват на повърхността. Оставяме ги да се отцедят. Равиолите може да поднесете с доматен или друг ваш любим сос.