Рецепта за Печена дива патица

Необходими продукти

• 1 дива патица
• 6 глави лук
• 150 гр пушени гърди
• сол
• черен пипер
• магданоз
• 2 ч.ч червено вино
• 2 с.л оцет
• 1 лимон
• 1 ч.л горчица
• олио
• сол

Опитвали ли сте диво месо? Ако не сте, време е да изпробвате рецептата за печена дива патица.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Патицата се оставя да отлежи на хладно за два дни. След това се почиства от перата и вътрешностите, отрязва се шията и краката до бутчетата и коремната й кухина се напълва с подсолен, ситно нарязан магданоз и настъргана кора на лимон. Така почистена и посолена патицата се оставя за два дни в хладилника.

Стъпка 2

Маринатата приготвяте като смесите виното, оцета и солта. Патицата сложете в кипяща вода и съдът премахвате от огъня. Оставяте така за още една нощ. Премахвате патицата от маринатата, изваждате плънката от магданоз и коремната кухина се намазва с част от разтопената мазнина за пържене, малко сол, черен пипер, лимонова кора и лимонов сок. Запържвате ситно нарязания лук в олио. Смесвате го с горчицата и пушените гърди, които предварително сте нарязали на ситно. След това пълните патицата с тази смес и зашивате отвора. Отгоре намазвате патицата с мазнина, сол и черен пипер. Патицата сложете в тава с корема нагоре и печете така за 10 минути на силно загрята фурна, а след това я обърнете с гърба нагоре. Долейте вода в тавата, а след 30 минути налейте виното. Печете патицата, докато придобие златист цвят.

Стъпка 3

Изпечената патицата разпределете на порции, а сосът се отцежда и се подправя с лимонов сок. Сервира се отделно в сосиера.