Рецепта за Палачинки с малини по милански

Необходими продукти

• 4 броя яйца
• 2 чаени чаши бяло брашно
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 2 супени лъжици краве масло или олио
• 200 грама малини
• 200 грама боровинки
• 2 супени лъжици захар на кристали
• 6 супени лъжици крема сирене или маскарпоне
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• ½ чаена лъжочка готварска сол

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Палачинките се приготвят както класически палачинки. В подходящ съд се разбиват яйцата. Към тях се добавя двете чаени чаши прясно мляко. И отново се разбърква. Бялото брашно се пресява. Към него се добавя содата за хляб и малко сол. С равномерно бъркане и на части брашното се изсипва към яйцата и млякото. Разбива се хубаво, така че да не се получат бучки. Сместа трябва да е средно гъста.

Стъпка 2

Към загрят тиган, за препоръчване тефлонов се добавя един средно голям черпак от сместа. Тя трябва равномерно да се разпредели по цялото дъно на тигана. Дори и да използвате тефлонов тиган, много по-вкусно се получава ако намазвате дъното му с малко краве масло.

Стъпка 3

Когато палачинката започне сама да се отлепя от тигана я обърнете и за съвсем малко я запържете и от другата страна. Докато приготвяте палачинките можете да подготвите специалната съставка за вашите палачинки с малини по милански.

Стъпка 4

В тенджера сложете около осем супени лъжици вода, захар и 200 грама боровинки. Загрейте не слаб огън докато захарта се разтвори напълно. Свалете сиропа от котлона и добавете ситно нарязаните малини. Можете да използвате и други плодове като ягоди, череши, круши и др.

Стъпка 5

Палачинките се подреждат по две в чинията за сервиране. Върху всяка една се слага по малко крема сирене или специалното италианско сирене маскарпоне. Палачинките се заливат с горещия плодов сироп. Готовите палачинки с малини по милански могат да бъдат гарнирани и с малко кленов или шоколадов сироп.