Рецепта за Крем Брюле с кафе по френски
2014-07-20- Порции : 8
- Приготвяне : 20m
- Готвене : 60m
- Общо : 1:20 h
Необходими продукти
- 0,100 литра нискомаслено прясно мляко
- 0,300 литра течна сметана
- 4 жълтъка
- 6 супени лъжици кондензирано мляко
- 2 супени лъжици разтворимо кафе
- Пудра захар за глазурата
Начин на приготвяне
Стъпка 1
В подходяща тенджера или друг съд, който може да се загрява смесете сметаната, прясното мляко и разтворимото кафе. Много по-добър резултат ще получите ако в отделен съд смесите инстантното кафе с млякото. След като млякото и кафето са добре смесени добавете ги към течната сметана. Поставете сместа на слаб котлон докато заври.
Стъпка 2
В друг съд с подходяща големина разбийте отделените от яйцата жълтъци с шест лъжици кондензирано мляко. Изключителен резултат се получава ако яйцата са със стайна температура. Получената смес се добавя към заврялата сметана с мляко и кафе. Разбъркайте докато се получи хомогенна смес.
Стъпка 3
Белтъците можете да приберете във фризира и да ги използвате по-късно за друга рецепта. Можете да ги приберете в пластмасова чашка от кафе и да надпишете колко броя са. Съвет: ако не искате сместа ви да се пресече винаги бъркайте в една посока, например по часовниковата стрелка. Включете фурната да загрее до 150 градуса.
Стъпка 4
Докато тя загрява разпределете готовата смес в малки купички, чаши или подходящи формички. Поставете съдовете с крем брюлето в дълбока тава. Залейте дъното на тавата с вряла вода. Нивото на водата трябва да стига до средата на съдовете. Печенето на водна баня е това, което прави крем брюле по френски с кафе толкова изискан. Внимавайте водата от водната баня да не заври, защото така ще се получат неприятни шупли по брюлето ви.
Стъпка 5
Сложете тавата в предварително загрятата фурна. Покрийте я с алуминиево фолио за печене. Оставете да се пече за около 40 минути на 150 градуса. След като се опече извадете и поръсете брюлето с пудра захар и го върнете в загрятата фурна за около 3-4 минути докато захарта се карамелизира. Внимателно извадете чашките или купичките с вашето крем Брюле с кафе по френски да изстине. Десерта е изключително подходящ ако искате да впечатлите гостите си след вечеря.
Николай Галинов
Майстор готвачСредна потребителска оценка
(4.2 / 5)
5 човека я оцениха