Рецепта за Класически пърленки

Необходими продукти

• 2,5 кг брашно
• 1 кг кисело мляко
• 2 ч.ч вода
• 5 яйца
• 2 ч.л сода
• 3 ч.л сол
• 3 ч.л захар
• 1 кг сирене
• 3 жълтъка

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Предварително пресявате брашното, след което започвате със замесването му. Към брашното добавяте яйцата,захарта, солта и киселото мляко, в което добавяте содата предварително, за да шупне. След като вече сте омесили тестото го разделяте на 8 равни топчета. Разточвате всяко едно топче на кръгли кори с еднакъв диаметър с помощта на точилка.

Стъпка 2

В купичка натрошавате сирене. Добавяте сиренето върху 4 от разточените кори, а останалите кори поставете върху сиренето. Внимателно притиснете краищата, за да не се разпилее сиренето. Намажете пърленката с жълтъка на едно яйце. Поставете пърленките с предварително намазнена тавичка. Пърленките се пекат в умерена фурна, докато станат готови.

Стъпка 3

Пърленките се сервират с основно ястие. Те са предлагат вместо хляб.Пърленките се консумират топли. При желание може да се добави кашкавал, за да станат още по-вкусни. Рецептата за пърленки е традиционна за българската кухня.