Рецепта за Класически палачинки

Необходими продукти

• 4 броя яйца
• 2 чаени чаши бяло брашно
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 2 супени лъжици краве масло
• 2 грама сода за хляб
• 2 грама готварска сол

Начин на приготвяне

Стъпка 1

В подходящ съд най-добре малка тенджера или купа се разбиват яйцата докато се получи хомогенна смес. Към добре разбитите яйца се добавя млякото. Можете вместо мляко да добавите вода. Приготвените с вода палачинки са по-диетични, но не са чак толкова вкусни. Алтернативен вариант е да добавите една чаена чаша прясно мляко и една чаена чаша вода.

Стъпка 2

Към брашното се прибавят 2 грама сода бикарбонат (сода за хляб) и малко сол. Можете да разбърквате сместа с миксер докато добавяте брашното на части. Силното бъркане предотвратява появата на бучки. Сместа трябва да е гъста като боза, за да може равномерно да се разнася в тигана. Ако сместа ви е прекалено гъста добавете още мляко. А ако е твърде рядка добавете още една идея брашно.

Стъпка 3

Загрейте предварително тигана. На пазара има тигани, които са предназначени специално за класически палачинки. Благодарение на тези тигани можете да пържите и без масло, а палачинките стават буквално за минути.

Стъпка 4

С черпак изсипете малка доза от сместа в тигана. Вдигнете тигана от котлона и с кръгови движения разнесете сместа така, че да покрие дъното на тигана равномерно. С няколко проби сами ще усетите колко смес да изсипвате в тигана така, че класическите ви палачинки да са достатъчно тънки или по-дебели – в зависимост от личните ви предпочитания.

Стъпка 5

Когато палачинката започне сама да се отлепя по краищата с дървена лопатка я обърнете. Ако сте по-сръчни бихте могли да обръщате палачинката и с подхвърляне. Оставете я за една минута обърната и я извадете. Палачинките стават особено вкусни ако докато са горещи ги намажете с мъничко масло.

Стъпка 6

Палачинките могат да се консумират както студени, така и топли. Класическите палачинки могат да се гарнират със сладко, шоколад, пудра захар или с колбас, шунка или сирене. Могат да се консумират навити на руло или сгънати. От класическите палачинки се приготвят несравнимо вкусните палачинкови торти.