Рецепта за Домашно овче сирене

0 калории 2016-12-02
  • Порции : 1 кг
  • Приготвяне : 60m
  • Готвене : 10m
  • Общо : 1:10 h

Необходими продукти

  • 5 литра овче прясно мляко
  • 20 капки мая за сирене
  • за първата саламура:
  • 200 гр сол
  • 1 литър вода
  • за втората саламура:
  • 120 гр сол
  • 1 литър вода

Много вкусна и здравословна рецепта, която трябва да изпробвате.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Типичното бяло саламурено сирене се получава само от овче мляко. Приготвя се и от краве или смес от краве с овче мляко (1:1).

Стъпка 2

Прецеждаме прясното мляко и го загряваме до 70 градуса. След това го охлаждаме до около 32 градуса. Прибавяме маята, която предварително сме разредили с преварена и охладена вода.

Стъпка 3

Оставяме млякото на тази температура да се подсири за около 1 час, след което се оставяме в марля да се отцеди, при което се отделя суроватката.

Стъпка 4

Оставяме сиренето в цедилка и го затискаме с тежест, за да придобие желаната форма. След 6 часа нарязваме сиренето на парчета и го оставяме да се накисне в саламура.

Стъпка 5

В първата саламура сиренето престоява за 24 часа, а във втората за 60 дни, като темпетуратата трябва да е около 10 градуса.

Майстор готвач
Средна потребителска оценка

(5 / 5)

5 5 1
Оценете тази рецепта

1 човек я оцени

Препоръчваме ви също
  • Хляб от лимец

  • Прасковена салса

  • Палачинки с овесено брашно

  • Крем с лайм

  • Зелена салата с нар

Мнения за рецептата

Добави коментар