Рецепта за Домашно кисело мляко

Необходими продукти

• 2,5 литра прясно мляко
• 3 с.л подкваса

Хапва ви се нещо типично българско какво по-вкусно и полезно от българското домашно кисело мляко. Интересен факт е, че то се добива от овче, краве и биволско мляко или смес от тях. Най-реномираното е овчето кисело мляко. Не знаете как да го приготвите, не се тревожете сега ще ви научим.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Първото нещо, което трябва да направите е да сварите млякото в млековарка. Когато прясното мляко се свари добре, изчаквате да се охлади.

Стъпка 2

Разливате го в буркани, трябва да се охлади до около 40-42 градуса. Ако млякото е по-студено, няма да може да се скваси. Ако температурата е доста по-висока, то тогава има вероятност да се пресече или да стане прекалено кисело. В купичка взимате подкваса, хубаво е тя да е от домашно мляко, защото то съдържа Lactobact. bulgaricum и Str. thermophilus. Разбивате подквасата добре, след което от буркана с прясното мляко сипвате в купата, за да се изравни температурата на прясното мляко и подквасата.

Стъпка 3

Накрая изливате сместа в буркана и разбърквате добре. Поставяте капачка. Желателно е помещението, в което ще квасите млякото да е по-топло. Завивате го добре с одеало или дебела покривка, за да се запази температурата и да може да се скваси млякото. След 3-4 часа проверявате дали се е сквасило, ако не е го оставяте за още около 1 час. Изчаквате да се охлади достатъчно и го прибирате в хладилника.

Стъпка 4

Домашното кисело мляко може да използвате като заливка на различни ястия, при приготвянето на десерти. типично български таратор. Да не забравяме и за типично българския таратор, както и айряна. Насладете се на вкуса на здравословното и вкусно домашно кисело мляко.