Рецепта за Домашни кренвирши

Необходими продукти

• 1 кг свинско контрафиле
• 200 мл сметана
• 15 гр сол
• черен пипер
• 5 гр смлян бахар
• свински черва
• 150 гр ориз
• 2 с.л кафява захар
• 2 звездовидни анасона
• 1 пръчка канела

Забравете за купешките кренвирши, пригответе си истински и много вкусни домашни кренвирши.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Почистваме месото от ципите и го нарязваме на парчета. Оставяме месото за 30 минути да се охлади. След това го смиламе, докато се получи течна консистенция. Добавяме добре охладените сметана и вода. Овкусяваме със сол, черен пипер и бахар. Полученото пюре оставяме във фризер за 15 минути.

Стъпка 2

През това време накисваме червата в студена вода. След това ги пълним внимателно с месото, така че да оформим кренвирши. Кренвиршите пушираме на 70 градуса, след което веднага ги охлаждаме със студена вода.

Стъпка 3

Време е и за опушване на кренвиршите. За целта покриваме съд в алуминиево фолио. Върху него слагаме ориз, канела, анасон и захар. Поставяме скара и нареждаме кренвиршите. Опушваме ги.