Рецепта за Домашна пастърма
2016-03-26- Порции : 4
- Приготвяне : 20m
- Готвене : 336:0 h
- Общо : 336:20 h
Необходими продукти
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Избираме няколко хубави парчета свинско месо за предпочитане е филе. Слагаме ги в дълбок съд. Покриваме филетата плътно със сол - ред филе, ред сол. Оставаме ги да престоят 24 часа
Стъпка 2
След като отмине едно денонощие, измиваме месото от солта и го накисваме във вода за 3 часа, като периодично водата се сменя. След това правим смес от червен пипер и чубрица и парчетата месо се овалват в нея. Месото се оставя на сухо и проветриво място, докато изсъхне и стане годно за консумация. Периодът е различен в зависимост от температурата, като варира между една и две седмици.
Стъпка 3
Пастърмата се консумира като мезе. Най-добре е в комбинация с домашно червено вино. Изпробвайте тази рецепта и се насладете на традиционния български вкус.
Моника Печева
Майстор готвачСредна потребителска оценка
(5 / 5)
4 човека я оцениха