Рецепта за Домашна пастърма

Необходими продукти

• 1 кг свинско филе
• 600 гр. сол
• 2 с.л чубрица
• 4 с.л червен пипер

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Избираме няколко хубави парчета свинско месо за предпочитане е филе. Слагаме ги в дълбок съд. Покриваме филетата плътно със сол - ред филе, ред сол. Оставаме ги да престоят 24 часа

Стъпка 2

След като отмине едно денонощие, измиваме месото от солта и го накисваме във вода за 3 часа, като периодично водата се сменя. След това правим смес от червен пипер и чубрица и парчетата месо се овалват в нея. Месото се оставя на сухо и проветриво място, докато изсъхне и стане годно за консумация. Периодът е различен в зависимост от температурата, като варира между една и две седмици.

Стъпка 3

Пастърмата се консумира като мезе. Най-добре е в комбинация с домашно червено вино. Изпробвайте тази рецепта и се насладете на традиционния български вкус.