Рецепта за Болярска пита

Необходими продукти

• 1 кг брашно
• 400 мл хладко прясно мляко
• 4 яйца / 1 жълтък за намазване
• 1 с.л захар
• 1 с.л сол
• 100 мл олио
• щипка сода за хляб
• 2 с.л кисело мляко
• 1 кубче мая

Една бабина рецепта, която трябва да изпробвате.

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Разтваряме маята в млякото, добавяме солта и захарта. Маята оставяме да шупне, а към киселото мляко прибавяме содата, което също трябва да шупне. Разбитите яйца прибавяме към пресятото брашно.

Стъпка 2

Омесваме тесто, след което започваме да прибавяме постепенно олиото и продължаваме да месим. Тестото оставяме да втаса около 1 час, след което го разделяме на топки, които разтегляме на фитили. От тях правим възли, които слагаме в дълбока намазнена тава. Оставяме питката за още 20-30 минути да втаса повторно.

Стъпка 3

Намазваме питката с жълтък, след което я печем в загрята на 200 градуса фурна.