Усвояване на храната

Автор : Моника Печева | Публикувано : юли 9, 2016 | Категория : Здравословно

Отделянето на храносмилателни сокове и всмукването на напълно разпаднатите хранителни вещества са процеси, които до известна степен зависят един от друг.По количеството на  веществата, всмуканите в тънките черва, се съди  не само за степента на усвояване на отделните хранителни вещества,  но и за степента на усвояване на цялата храна, която е внесена в организма.

Усвояване на продуктите от растителен и животински произход

Усвояването на храната зависи както от нуждите на организма, така и от вида й и особено от произхода й. Така например продуктите от животински произход се усвояват значително по-добре, отколкото тези от растетелен произход. Това се дължи на наличността на несмилаемата от храносмилателните сокове целулоза, която обвива растителните клетки и пречи на храносмилателните сокове да въздействат върху намиращите се в растителните клетки белтъчини, мазнини и въглехидрати. Известно е, че белтъчините например на рибата, месото, млякото и яйцата се усвояват до 96-98 %, докато белтъчините например на различните зърнени храни се усвояват от 60-75%.

Знаете ли коя е храната, която се усвоява най-добре от организма?

Голяма роля за усвояване на отделните хранителни вещества оказват и нуждите на организма от тях. Ето защо смесената храна се усвоява по-добре, тъй като организмът се нуждае от разнообразни хранителни вещества. При това толкова по-добре се усвоява смесената храна, колкото повече по състав е по-близка до необходимите за организма хранителни вещества. Така например през зимата, когато организмът се нуждае от повече мазнини, последните се усвояват по-добре , а през лятото когато организмът се нуждае от повече въглехидрати, усвояването на мазнините намалява.

 

Добави коментар