Модерни ножове: как да изберем подходящия за нас

Автор : Николай Галинов | Публикувано : април 13, 2017 | Категория : Кулинарни тънкости

Всеки уважаващ себе си запален любител на кулинарията вероятно е забелязал, че през последните години на пазара се предлагат ножове с различни характеристики, а познатите ни старовремски ножове са все по-малко предпочитани. Ако желаете да смените вечния си метален нож с груба пластмасова дръжка с модерен инструмент за нарязване, но не сте запознати с различните материали, то статията ще Ви запознае с изработката и предназначението на модерните режещи пособия.

Ножове от неръждаема стомана:

Както става ясно от наименованието, този материал не ръждясва, не го грози и опасност от корозия. Това е много важно, защото инвестирайки пари в един артикул, Вие имате очаквания той да запази свойствата и красивия си вид си максимално дълго време.
Ножовете на vibe.bg изработени от неръждаема стомана, имат репутация на най-издържливите, от което следва, че без притеснение ще нарязвате твърди и жилави хранителни продукти. Обикновено имат олекотена изработка, които ги прави особено приятни за употреба, не тежат и не изморяват ръцете. Остриетата на ножовете им не се затъпяват бързо. Така всеки път когато се наложи да нарежете нещо набързо, просто ще грабнете ножа, знаейки, че е остър и готов за употреба и няма да губите излишно време и енергия за наточване.
Повечето ножове от неръждаема стомана вече се произвеждат с остриета с незалепващо покритие, което не само че прави нарязването изключително удобно, а и улеснява значително почистването на ножа.

Керамични ножове

През последните години, здравословното хранене става все по-актуално. Много от домакините вече са наясно, че материалите, от които са изработени приборите и посудата, които сме свикнали да използваме в продължение на десетиелетия, всъщност са вредни и оказват неблагопроятно въздействие върху храната. Това е така, защото те отделят метални йони, които окисляват храната, отнемат от хранителните й свойства и дори променят вкуса и цвета й.
Керамичните ножове са перфектен избор за домакините, държащи на здравословното хранене, защото в изработката им не присъстват вредни субстанции, които да си взаимодействат с храната. Остриетата им се славят с дълга продължителност на живота и бавно износване, което се дължи на включеният в изработката им цирконий.
Дръжките им са ергономични за удобен и стабилен захват, повърхността им е създадена да е мека на допир и да не се изплъзва лесно от ръцете, дори ако току-що сте ги измили.

Мраморно покритие:

Характерното при ножовете от мраморно покритие е, че остриетата им са антибактериални – те не интоксицират храните и не променят вкусовите и хранителните й качества. Повечето повърхности на кухненски пособия от близкото минало съдържат миниатюрни пори, в които дори при перфектно измиване, се загнездват частички храна. Те изключително бързо развиват опасни за здравето бактерии. При мраморното покритие, този проблем е избегнат, тъй като броят на въпросните микроскопични отворчета е многократно намален.
Отличителното при ножовете покрити с мрамор е, че те много леки и удобни за боравене, а дръжките им предлагат удобен захват. Остриета са с незалепващо покритие, което значително улеснява процеса по нарязване. Ако режете немазни продукти с ножове с мраморна повърхност, обикновено е достатъчно само да избършете ножа с кухненска хартия, преди продължаване на нарязването на друг продукт. При рязане на месо или риба, е необходимо само леко да обтриете ножа с мека гъба, напоена в измивен препарат.

Комплекти:

Комплектите кухненски ножове  предлагат много повече възможности за нарязаване на продукти, тъй като при тях е акцентът е в предназначението на всеки нож. С тях, всеки кулинар-любител ще се почувства като гурме готвач. В сетовете влизат специализирани ножове за нарязване на конкретни хранителни продукти, например хляб, пица, сирена, риби, месни изделия и т.н. При изработката на всеки нож е съобразена дължината и релефа на острието, за да нарязва конкретния хранителен продукт по възможно най-прецизния начин. Така при нарязване на филийки хляб например, хлебното изделие не се смачква или натрошава.
Комплектите предлагат и специални ножове за прецизно нарязване на зеленчуци, като идеята е да могат да се прилагат разнообразни стилове на нарязване, например техниката за рязане „на жулиен“, на шайби или на малки кубчета за заготовки на ястия.
В сетовете можете да откриете и специализирани ножове за филетиране на месни продукти, като техните остриета са винаги тънки и остри и не накъсват крехкото месо. Специално разработени са за прецизно оформяне на месото както на тънки филета, така и на фини ивици или квадратни парченца.
В кулинарните предавания може би сте забелязали, че шеф-готвачите предпочитат да използват кухненска ножица. Нейното предназначение е да реже крехки рибни продукти на порции или отрязва връхчетата на пресните подправки, запазвайки сочността и аромата им. Ножицата присъства в голяма част от сетовете кухненски ножове, като покритието й е винаги незалепващо и противоалергично.
Някои комплекти кухненски ножове се предлагат в луксозни калъфи за пренос или подарък на любим човек, други идват в удобни за съхранение кутии с омекотени подложки, съхраняващи покритието, а при някои сетове получавате и удобна и стилна въртяща поставка, чиято идея е бързото грабване на необходимия нож в процеса на работа.

Here is a collection of places you can buy bitcoin online right now.

Добави коментар